Śmietanka UHT – jak powstaje? 0
Śmietanka UHT – jak powstaje?

Obróbka UHT jest procesem prowadzonym w  sposób  ciągły i w systemie zamkniętym,  co zapobiega zakażeniu i zanieczyszczeniu wyrobu. Opakowania, w które pakowana jest śmietanka UHT napełniane są w sposób aseptyczny, a dzięki sterylnemu przebiegowi całości procesu technologicznego możliwe staje się uzyskanie produktu o kilkumiesięcznej trwałości, wyjątkowych walorach użytkowych i niepowtarzalnym smaku. Zaletą procesu UHT jest możliwość przechowywania tak powstałego produktu bez konieczności przetrzymywania go w warunkach chłodniczych przed otwarciem pojemnika przy jednoczesnym długim terminie do spożycia.

Śmietanka UHT – inspiracje

Śmietanka UHT z pewnością znajdzie wiele zastosowań w naszej kuchni. 12. i 18. procentowa sprawdzi się jako dodatek do zup, sosów czy kawy, 30. i 36. procentowa doskonale się ubija, stąd najchętniej wybierana jest przez cukierników przy wyrobie lodów, kremów i ciast. Odważniejsi degustatorzy śmietanki UHT stosują ją jako dodatek do wyrobu ajerkoniaku, a nawet do... drinków.

Jako, że wiosna już za pasem, pojawią się wkrótce nowalijki i pierwsze tegoroczne warzywa. Wśród nich ulubione warzywo polskich gospodyń – kapusta. Młoda kapusta jest wyjątkowo smacznym warzywem, nie dziwi więc, że często pojawia się w menu wiosennych obiadów. Tym razem, w ramach inspiracji, podamy ją nieco inaczej: duszoną z marchwią, cebulą dymką i koperkiem. Wystarczy jedynie poszatkować drobno główkę kapusty, następnie przez kilka minut blanszować ją we wrzątku, odcedzić i włożyć do garnka, po czym dodać plastry marchewki i posiekaną dymkę (same cebule) podsmażone wcześniej na maśle (można podczas smażenia obsypać je nieco cukrem). Następnie dodać do garnka około ćwierć litra wody, do smaku octu, do tego szczypior i koper i dusić do miękkości kapusty. Zamiast wody można użyć bulionu lub kostki rosołowej, ewentualnie przyprawy w proszku. Na koniec wziąć śmietankę UHT, zakłócić ją z mąką i dodać do potrawy, wraz ze szczyptą soli, cukru i pieprzu. Najlepiej smakuje na ciepło!

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl