Idealna kawa z mlekiem dla baristów

0
Idealna kawa z mlekiem dla baristów

Miłośnicy małej czarnej wydają się być w defensywie, od dłuższego już czasu w zaciszu naszych domowych kuchni i w kawiarniach króluje kawa z mlekiem. Nic dziwnego, kawa sama w sobie ma sporo goryczy, mleko zaś zawiera w składzie cukry, nie tylko więc łagodzi smak kawy, ale też dodaje jej słodyczy. I to chyba przesądza o wciąż rosnącym spożyciu kawy z mlekiem w Polsce. Sposobów na domowe przyrządzenie tego napoju jest wiele: część osób woli dodawać do kawy zimne mleko, część z kolei je podgrzeje, inni jeszcze ubiją je na piankę. Ile osób, tyle gustów. Czy istnieje jednak przepis na idealną kawę z mlekiem?

 

My zaproponujemy dziś przepis na latte z pianką

 

Ten rodzaj kawy jest obecnie bardzo chętnie pijany przez Polaków, możemy więc przyjąć, że jest to idealna kawa z mlekiem.

  • Najpierw potrzebujemy zaparzyć espresso, będzie ono podstawą naszego napoju. Możemy do tego celu wykorzystać imbryk ciśnieniowy lub kawiarkę typu francuskiego. Najlepiej smakować będzie, jeżeli kawę na świeżo zmielimy przed samym zaparzeniem,
  • Teraz potrzebne będzie ciepłe, spienione mleko, które wlejemy do wysokiej i przezroczystej szklanki na czekającą już porcję espresso, wierzch napoju dekorując pozostałą pianką. Proporcje niech wynoszą 50 ml kawy, 50 ml mleka i tyleż pianki mlecznej,
  • Oczywiście na koniec można dodać cukier, miód lub inny rodzaj słodzika.

 

Jeśli zaś chcemy przygotować trójwarstwowe latte machiatto...

 

  • Należy wlać do szklanki najpierw spienione mleko (około 150 ml),
  • Następnie ostrożnie wprowadzić na nie kawę (50 ml),
  • Na końcu zaś położyć delikatnie piankę (50 ml). Ta ostatnia powinna być na tyle gęsta i sztywna, żeby nie opadła również po dodaniu cukru i wymieszaniu kawy z mlekiem.

 

W ten sposób powstanie kawa z mlekiem idealna np. do śniadania.

 

Mleko dla baristów: najlepsze do latte

Przygotowywanie różnego rodzaju kaw z mlekiem wymaga nie tylko odpowiedniego rodzaju kawy, ale i stosownego mleka. A czy może być lepsze mleko do latte niż mleko dla baristów? Mleko dla baristów Blanco to 3,2% tłuszczu oraz zwiększona zawartość białka (3,8 g/100 ml). Skład taki pozwala na doskonałe spienienie mleka i na ubicie najlepszej pianki do latte. Zwiększona zawartość białka nadaje bowiem mleku dla baristów nie tylko łagodniejszy smak, ale i sprawia, że podczas spieniania tworzy się bardziej gęsta i zwarta pianka, która nie opadnie po chwili. Oczywiście ubije się ona jeszcze lepiej, jeżeli przed spienianiem podgrzejemy mleko do temperatury około 60°C, wtedy dodatkowa ilość białka utworzy podczas spieniania wyjątkowo sztywną i kremową fakturę. Do domowego spieniania mleka można wykorzystać ręczny spieniacz lub blender. Tylko 11 października 2017 r., przy zamówieniu w sklepie Rotr towarów na kwotę powyżej 40 zł mleko dla baristów Blanco otrzymacie gratis. W sam raz do przyrządzenia idealnej kawy z mlekiem!

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl