Sery długodojrzewające – zastosowanie

0
Sery długodojrzewające – zastosowanie

W Polsce największy segment serów to popularne sery żółte, które z zajmowanej jeszcze kilkanaście lat temu pozycji zamiennika wędliny awansowały do roli głównego dodatku w kanapkach, przekąskach i jako szeroko stosowany dodatek do ciepłych potraw. Jest jednak część tego segmentu, która również zdobywa coraz większą popularność, mianowicie sery długodojrzewające. Oferują one konsumentom sporo zalet: długą możliwość przechowywania, szerokie pole wykorzystania w gastronomii oraz oryginalny smak, który do tego ulega zmianie pod wpływem przechowywania. Na polskim rynku znajdziemy kilka charakterystycznych typów serów długodojrzewających. Są wśród nich sery typu włoskiego (np. parmezan, pecorino), sery angielskie (cheddar), holenderskie (gouda, edam) czy szwajcarskie (emmentaler). Jakie zastosowanie znajdą w kuchni sery długodojrzewające?

Sery te sprawdzą się w wielu zastosowaniach, stąd pewnie rosnące zainteresowanie nimi. Sery typu włoskiego, co oczywiście nie dziwi, doskonale idą w parze z potrawami kuchni śródziemnomorskiej. Starte są wyśmienite jako dodatek do sosów i potraw na bazie makaronu, ale równie dobrze odnajdą się na desce serów czy w zapiekankach. Do zapiekania świetnie nadają się również sery typu cheddar czy holenderskie, które także dobrze smakują w towarzystwie innych serów oraz jako składnik sałatek, sosów i przekąsek. Kryteria zastosowania danego sera długodojrzewającego najczęściej związane są z twardością i zawartością tłuszczu danego produktu. Te twarde będą raczej pikantne w smaku i wykorzystane jako dodatek czy przyprawę do dań ciepłych (często w formie granulowanej), miękkie są zazwyczaj łagodniejsze i prędzej znajdziemy je na kanapkach, w sałatkach i na desce serów. Warto wiedzieć, że sery długodojrzewające traktowane są i przez producentów, i przez konsumentów jako produkt klasy Premium, zatem kupowane nie tyle do codziennego spożycia, co raczej na określone okazje.

Delik Długodojrzewający

Interesującą propozycją w tej bogatej ofercie serów długodojrzewających jest produkt rypińskiej Spółdzielni Mleczarskiej ROTR, ser Delik Długojojrzewający. Jest to wyrób, który poddany został procesowi dojrzewania, dzięki czemu uzyskuje się ser o wyrazistym, głębokim i pikantnym smaku. W ofercie dostępne są sery dojrzewające przez 3, 6, 9, a nawet przez 24 miesiące. W zależności od długości procesu leżakowania smak Delika Długodojrzewającego będzie zmieniał się z łagodniejszego, maślanego, z lekkimi nutami owoców i delikatniejszym miąższem do bardziej pikantnego, nieco orzechowego o miąższu twardszym, bardziej suchym i lekko kruchym wokół skórki. Delik Długodojrzewający sprawdzi się zarówno jako samodzielna przekąska i dodatek do sałatek, jak i jako przyprawa do dań mięsnych i warzywnych. A tylko teraz w ofercie naszego internetowego sklepu dostępny jest Delik dojrzewający 24 miesiące dostępny jest w kostkach o wielkości powyżej 1 kg i kosztuje tylko 29,99 zł/kg brutto. Ser ten jest serem o najgłębszym smaku i aromacie spośród serów długodojrzewających oferowanych przez SM ROTR.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl